じゃがいもの甘味噌カリカリ焼き

材料

じゃがいも	2個（約250ｇ）
片栗粉	大さじ2
◎砂糖	大さじ1.5
◎酢・味噌	各小さじ1
油	適量
すりごま（なくてもよい）	1.5枚

作り方

1	じゃがいもの皮をきれいに洗い、一口大に切り、水につけてでんぷんを取る。ざるにあげ、よく水気を取る。（今回はじゃがいもの皮をむきました。）
2	袋にじゃがいもと片栗粉を入れ、シャカシャカふる。
3	フライパンに少し多めの油を入れあたためる。
4	じゃがいもを入れ、フライパンをゆすって平らにならす。途中でフライパンをゆすりながら中に火が通るまで、カリカリに焼く。
5	揚げ焼きしている間に、◎（砂糖・酢・味噌）の調味料を合せておく。
6	カリカリになったら、余分な油をペーパーでふき取る。
7	5を一気に入れ、フライパンをゆすり、全体に味をなじませる。少し色づいたら火を止める。
8	仕上げに、すりごまをふりかけ出来上がり。