お菓子

かぼちゃのケーキ

材料

1	薄力粉をふるっておく。型にオーブンシートを敷く。
2	かぼちゃは2cmくらいのくし形に切り、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
3	卵3個をボウルに入れ、三温糖・湯せんしてとかしたバター・牛乳・かぼちゃレーズン・くるみ・薄力粉など材料を全て入れ、ゴムベラでよく混ぜて型に流し平らにする。
4	160℃で予熱しておいたオーブンの中段で40分焼く(竹串を刺して焼き加減を見る)。

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。

【ワンポイントアドバイス】
かぼちゃのお菓子、第2弾！鹿追町で生産されるかぼちゃは寒暖の差が大きいので甘くホクホクしています。
かぼちゃが硬くて切りづらい時は、電子レンジで30秒ほど加熱すると切りやすくなります。