サクッと甘辛ごぼう

材料

ごぼう	1本
片栗粉	適量
揚げ油	適量
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ2
酢	大さじ1と1/2
しょう油	大さじ1
煎りごま	適量

作り方

1	ごぼうはよく洗ってから包丁の背で皮をこそげ、約5?の長さに切って太いものは縦に4等分、細いものは縦半分に切る。片栗粉を入れたビニール袋の中に次々に入れていき、袋の口を閉じてよく振る。
2	鍋に酒、砂糖、みりん、酢、しょう油を入れ、火にかけてタレを作る。
3	揚げ油を180度に熱し、1をサクッと揚げて2へ入れタレを絡める。
4	器に盛り、煎りごまを振る。