【材料】

• ホクシン小麦粉 ・・・・・ 1kg
• バター ・・・・・ 100ｇ
• 牛乳 ・・・・・ 520cc
• 卵 ・・・・・ L玉2個
• 砂糖 ・・・・・ 100g
• 塩 ・・・・・ 10g
• ドライイースト ・・・・・ 大さじ2

【作り方】

• 1．バターはレンジで柔らかくする。牛乳は人肌(40℃)に温める。
• 2．全てに材料を混ぜ合わせ15分練る。
• 3. 5〜2倍にふくらむまで発酵させる。（一次発酵）
• 4．ロールパンの形に成形し、15分程発酵させて(二次発酵)180℃のオーブンで13分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

一次発酵は金属製ボウルに入れてストーブの近く(直接はだめ)に置くと発酵が早いです。冷めるとかたくなるので、必ずレンジで10〜20秒温めてから食べて下さい。ドーナツ、調理パン等にアレンジも可能です。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。