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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.14
ホクシンロールパン
北海道産小麦はうどん等に利用される事が多いのですが、パンも出来ちゃいますよ!

【材料】
- ホクシン小麦粉 ・・・・・ 1kg
- バター ・・・・・ 100g
- 牛乳 ・・・・・ 520cc
- 卵 ・・・・・ L玉2個
- 砂糖 ・・・・・ 100g
- 塩 ・・・・・ 10g
- ドライイースト ・・・・・ 大さじ2
【作り方】
- 1.バターはレンジで柔らかくする。牛乳は人肌(40℃)に温める。
- 2.全てに材料を混ぜ合わせ15分練る。
- 3. 5〜2倍にふくらむまで発酵させる。(一次発酵)
- 4.ロールパンの形に成形し、15分程発酵させて(二次発酵)180℃のオーブンで13分焼く。
【ワンポイントアドバイス】
一次発酵は金属製ボウルに入れてストーブの近く(直接はだめ)に置くと発酵が早いです。冷めるとかたくなるので、必ずレンジで10〜20秒温めてから食べて下さい。ドーナツ、調理パン等にアレンジも可能です。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。