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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.15
抹茶小豆シフォン

【材料 20cm型1個分】
- 卵黄(L) ・・・・・ 4個分
- グラニュー糖 ・・・・・ 130g
- 水 ・・・・・ 120cc
- 抹茶 ・・・・・ 大さじ21/2
- サラダ油 ・・・・・ 100cc
- 薄力粉 ・・・・・ 130g
- ベーキングパウダー ・・・・・ 小さじ2
- 卵白(L) ・・・・・ 7個分
- ゆで小豆 ・・・・・ 100g
【作り方】
- 1.卵黄に2/3量のグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
- 2.(1)に水、サラダ油の順に加え、それぞれよく混ぜる。
- 3. (2)に小豆を入れ軽く混ぜ、ふるった粉類を入れ混ぜる。
- 4.卵白に残り1/3量のグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。
- 5.(3)に(4)の1/3量を加え混ぜ、残り2/3量を入れヘラで泡をつぶさないように混ぜる。
- 6.(5)を型の高い位置からおとしいれ、型を軽く落とし空気を抜く。180℃のオーブンで50分焼く。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。