【材料】

• ひじき(乾燥) ・・・・・ 15g
• じゃが芋(大) ・・・・・ 1個
• もやし ・・・・・ 1袋
• さやいんげん ・・・・・ 5本
• （A）
• 酢 ・・・・・ 大さじ4
• うす口しょう油 ・・・・・ 大さじ1
• 砂糖 ・・・・・ 大さじ1
• 塩 ・・・・・ 大さじ1/3

【作り方】

• 1. ひじきは水にひたしてもどし、よく洗って水気をきる。
• 2. もやしはヒゲ根を取り、さやいんげんは斜め薄切りにする。
• 3. じゃが芋はスライサーで細い千切りにして水にさらす。
• 4. ひじき・もやし・さやいんげん・じゃが芋をさっとゆで水にさらし、水気を絞る。
• 5. （A）を加えて混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

味が薄いときは各家庭の酢の味に合わせて下さい。さやいんげんの他に、レタスをちぎって入れても美味しいですよ。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。