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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.21
ホワイトソースを作らない芋のグラタン
ホワイトソースを作るのはちょっと大変、という時におすすめの一品です。

【材料】
- 牛乳 ・・・・・ 500ml
- 純正生クリーム ・・・・・ 100ml
- じゃが芋(大) ・・・・・ 5個
- バター ・・・・・ 適量
- ニンニク ・・・・・ 1かけ
- 野菜コンソメ ・・・・・ 1個
- チーズ・ベーコン ・・・・・ 好み
- 玉ネギ ・・・・・ 1個
【作り方】
- 1. フライパンにバターを入れ、ニンニク1かけをみじん切りにしたものを炒める。(玉ネギ=スライス、ベーコン=細切り)
- 2. 火が通り香りが出たら、牛乳・生クリームを入れて沸騰しないように混ぜながら、皮をむいたじゃが芋のスライスを洗わず入れる。
- 3. 野菜コンソメを入れる。
- 4.(3)をを耐熱性のグラタン皿にバターを塗って入れ、チーズを上にのせオーブンで焼く。
- 5. チーズに焦げ目がつけば出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
じゃが芋の澱粉質でとろみが出るので、水にさらす必要がありません。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。