【材料】

• 牛乳 ・・・・・ 1リットル
• レモン果汁 ・・・・・ 100cc
• レタス・水菜・ミニトマト等好みの野菜適量
• 玉ねぎ ・・・・・ 1/4個
• 酢 ・・・・・ 大さじ3
• レモン果汁 ・・・・・ 100cc
• サラダ油 ・・・・・ 大さじ6
• 塩・コショウ ・・・・・ 適量
• にんにく ・・・・・ 小さめの1かけ
• パプリカ ・・・・・ 適量

【作り方】

• 1. 牛乳を沸騰寸前まで温め火からおろし、レモン果汁を入れ静かにかきまわす。固まりをざるなどで水切りして軽くほぐす。
• 2. ドレッシングを作る。酢にすりおろした玉ねぎ(好みでにんにくもすりおろす)を入れよく混ぜる。塩・コショウは好みの量を入れよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加え混ぜる。
• 3. レタス・水菜など好みの野菜を皿に敷き、?でほぐした牛乳豆腐をちらし、パプリカを加え混ぜ彩をつける。ドレッシングをかけていただく。

【ワンポイントアドバイス】

ドレッシングは冷蔵庫で保存してください。何にでも合う味です！

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。