ホーム >
とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.24
かぼちゃの春巻き
かぼちゃのβ-カロチンで風邪の予防を・・・。おやつやおつまみにどうぞ!

【材料】
- かぼちゃ ・・・・・ 100g
- 春巻きの皮 ・・・・・ 10枚
- 大葉 ・・・・・ 10枚
- 大根 ・・・・・ 50g
- ハム ・・・・・ 50g
- チーズ ・・・・・ 50g
- 揚げ油 ・・・・・ 適量
【作り方】
- 1. かぼちゃは塩茹でして熱いうちにつぶしておく。
- 2. 春巻きの皮に大葉を敷き、棒状に切った大根とハム、チーズと(1)のかぼちゃを巻いて油で揚げる。
- 3. レタス・水菜など好みの野菜を皿に敷き、?でほぐした牛乳豆腐をちらし、パプリカを加え混ぜ彩をつける。ドレッシングをかけていただく。
【ワンポイントアドバイス】
大根・ハムなどをりんごや干しぶどうに変えるとおやつになります。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。