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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.26
ゴマプリン
ゴマを使った美味しいデザート。

【材料】
- ゴマペースト ・・・・・ 100g
- 湯 ・・・・・ 60cc
- 牛乳 ・・・・・ 300cc
- グラニュー糖 ・・・・・ 50g
- 生クリーム ・・・・・ 100cc
- 板ゼラチン ・・・・・ 4g
- バニラエッセンス ・・・・・ 2滴
【作り方】
- 1. ゴマペーストと湯を混ぜてなじませる。
- 2. 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火にかける。
- 3. (2)を沸騰直前に火からおろし、氷水に鍋底を10秒位つける。
- 4. 牛乳が温かいうちに(1)のゴマペーストに牛乳を混ぜる。
- 5. (4)をこす。
- 6. 氷水でふやかした板ゼラチン4gを(5)に混ぜ入れる。
- 7. もう一度こして(泡立てないように)氷水でしっかり冷やす。
- 8.生クリーム・バニラエッセンスを混ぜ型に流し込み冷蔵庫で8時間冷やす。
【ワンポイントアドバイス】
牛乳は沸騰させないように注意して下さい。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。