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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.27
生キャラメル

【材料】
- 砂糖 ・・・・・ 100g
- コンデンスミルク ・・・・・ 80g
- 水飴 ・・・・・ 40g
- はちみつ ・・・・・ 25g
- 牛乳 ・・・・・ 10g
- バター ・・・・・ 50g
- 生クリーム ・・・・・ 70g
【作り方】
- 1. 生クリーム以外の材料を鍋に入れ、弱火でかきまぜながら煮る。
- 2. キャラメル色になったら、温めた生クリームを入れ、よく混ぜる。
- 3. (2)をバットに流し入れ、冷やし固める。
- 4. 冷えたら(3)を切り分け、セロファンフイルムで包み、冷蔵庫で保存する。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。