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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.28
チンジャオロース
安心・安全で美味しい鹿追産豚肉で作ってみて下さい。

【材料(8人分)】
- 豚もも薄切り肉 ・・・・・ 200g
- しょう油・酒・片栗粉 ・・・・・ 各小さじ4
- 塩・サラダ油 ・・・・・ 少々
- ピーマン ・・・・・ 12個
- 茹でたけのこ ・・・・・ 100g
- ニンニク ・・・・・ 4片
- サラダ油 ・・・・・ 大さじ2
- 酒・しょう油 ・・・・・ 各大さじ2
【作り方】
- 1. 豚肉は千切りにして、しょう油・酒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取り、たけのこと千切りにする。
- 2. ニンニクはつぶして小口切りにする。
- 3. フライパンに湯を沸かして、塩とサラダ油を入れてピーマンをさっと湯引きする。
- 4. サラダ油を熱したフライパンにニンニクを炒め、香りがたったら豚肉を加えて火を通し、ピーマンとたけのこを加えてさっと炒め、酒・しょう油で好みの味付けをして出来上がり。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。