【材料（8人分）】

• 豚もも薄切り肉 ・・・・・ 200g
• しょう油・酒・片栗粉 ・・・・・ 各小さじ4
• 塩・サラダ油 ・・・・・ 少々
• ピーマン ・・・・・ 12個
• 茹でたけのこ ・・・・・ 100g
• ニンニク ・・・・・ 4片
• サラダ油 ・・・・・ 大さじ2
• 酒・しょう油 ・・・・・ 各大さじ2

【作り方】

• 1. 豚肉は千切りにして、しょう油・酒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取り、たけのこと千切りにする。
• 2. ニンニクはつぶして小口切りにする。
• 3. フライパンに湯を沸かして、塩とサラダ油を入れてピーマンをさっと湯引きする。
• 4. サラダ油を熱したフライパンにニンニクを炒め、香りがたったら豚肉を加えて火を通し、ピーマンとたけのこを加えてさっと炒め、酒・しょう油で好みの味付けをして出来上がり。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。