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かぼちゃコロッケ

【材料(4人分)】

  • かぼちゃ ・・・・・ 500g
  • ひき肉 ・・・・・ 100g
  • 玉ねぎ ・・・・・ 130g
  • 人参 ・・・・・ 40g
  • みりん・酒 ・・・・・ 各大さじ1 1/2
  • しょう油 ・・・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・・・ 大さじ1
  • 衣(小麦粉・たまご・パン粉) ・・・・・ 適量

【作り方】

  • 1. 玉ねぎと人参をみじん切りにする。
  • 2. かぼちゃを蒸すか、レンジでチンして柔らかくし、皮をむいてつぶしておく。
  • 3. 鍋に油をひき、ひき肉を炒め、火が通ってきたら、玉ねぎと人参を炒め、Aを入れ、煮汁がなくなるまで煮込む。
  • 4. (3)に(2)を入れ、混ぜて成型する。
  • 4. 小麦粉→たまご→パン粉の順につけて油で揚げる。

 

【協力】

JA鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。