【材料 〜 4人分 〜】

• 鶏胸肉 ・・・・・ 1枚(200ｇ)
• キャベツ ・・・・・ 1/3個(300ｇ)
• わかめ ・・・・・ 100ｇ
• 塩・こしょう ・・・・・ 少々
• しょうが ・・・・・ 皮少々
• 酒 ・・・・・ 大さじ2
• 粉辛子 ・・・・・ 小さじ2
• ごま油 ・・・・・ 大さじ1
• 酢 ・・・・・ 大さじ2
• しょう油 ・・・・・ 小さじ1
• 砂糖 ・・・・・ 小さじ1
• 塩 ・・・・・ 小さじ1/2

【作り方】

• 1．鶏胸肉は塩とこしょうを少しふり、耐熱皿に入れしょうがの皮を少々のせ酒をふりラップをして500W電子レンジで5分加熱する。
• 2．汁につけたまま冷まし、皮を取り身を荒くほぐす。皮は千切りにし再び身とともに蒸し汁につけておく。
• 3．キャベツは洗ってさっと茹でる。茹で上がったらざるに上げ、冷めたら芯をはずし葉はざく切りし、芯は薄く切りよく水気を切る。
• 4．わかめはもどして1口大に切る。
• 5．ボウルに粉辛子を入れごま油でとく。酢・しょう油・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、しょうがを取り出した鶏肉を汁ごと入れてあえる。
• 6．キャベツとわかめを小鉢に盛り、上から蒸し鶏をのせて混ぜながら食べる。

【鹿追産キャベツ豆知識】

7月〜10月中旬まで収穫されます。 藍春ゴールドという品種で柔らかさと甘みが特徴です。『Yes！Clean』登録産地キャベツ。 生はもちろん茹でて使うとより甘みが増し美味しいですよ！

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。