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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.30
じゃがいものキムチ和え

【材料(4人分)】
- じゃがいも ・・・・・ 3個
- 白菜キムチ ・・・・・ 200g
- 明太子 ・・・・・ 1/2腹
- しょうがのすり下ろし ・・・・・ 少々
- ごま油 ・・・・・ 大さじ1/2
【作り方】
- 1. じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、強めの中火で茹で、ざるにあけて冷ます。
- 2. 白菜キムチは大きければ食べやすく切り、明太子は薄皮を取ってほぐす。
- 3. ボウルに(2)としょうが、ごま油を合わせて混ぜ、(1)を加えて和える。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。