【材料（4人分)】

• 人参 ・・・・・ １本
• オレンジ ・・・・・ １個
• 水 ・・・・・ 適量
• 砂糖 ・・・・・ 大さじ3
• オリーブオイル ・・・・・ 小さじ1
• 蜂蜜・塩 ・・・・・ 各少々

【作り方】

• 1. 人参の皮をむき、１cmの輪切りにする。
• 2. オレンジは皮をむき、薄皮も取り、実を取り出す。
• 3.フライパンに人参を入れ、水をひたひたにして煮込む。柔らかくなったら、オレンジと砂糖を加えて煮る。
• 4.（A）を混ぜ、（3）に加え、味をととのえる。
• ※オレンジの代わりにみかんでもよい。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。