【材料】

• 大豆 ・・・・・ １合
• 切り干し大根 ・・・・・ 100g
• きざみ昆布 ・・・・・ 50g
• 人参 ・・・・・ 半分
• 白ごま・唐辛子(輪切り)・・・・・ 少々
• めんみ ・・・・・ 300cc
• 酢 ・・・・・ 100cc
• 砂糖・・・・・ 1カップ

【作り方】

• 1. 大豆は一晩水に浸す。切り干し大根を水で戻しておく。(大豆・切り干し大根はザルに上げて水分を切っておく)人参は千切りにする。
• 2. 全ての材料を混ぜ、調味液に漬ける。
• ※2〜3日で食べられます

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。