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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.37
大豆の五目漬け

【材料】
- 大豆 ・・・・・ 1合
- 切り干し大根 ・・・・・ 100g
- きざみ昆布 ・・・・・ 50g
- 人参 ・・・・・ 半分
- 白ごま・唐辛子(輪切り)・・・・・ 少々
- めんみ ・・・・・ 300cc
- 酢 ・・・・・ 100cc
- 砂糖・・・・・ 1カップ
【作り方】
- 1. 大豆は一晩水に浸す。切り干し大根を水で戻しておく。(大豆・切り干し大根はザルに上げて水分を切っておく)人参は千切りにする。
- 2. 全ての材料を混ぜ、調味液に漬ける。
- ※2〜3日で食べられます
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。