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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.41
野菜の牛肉巻き

【材料】
- 牛肉 ・・・・・ 200g
- ごぼう ・・・・・ 1本
- 人参 ・・・・・ 1本
- 片栗粉 ・・・・・ 少々
- だし汁・・・・・ 1カップ
- 砂糖 ・・・・・ 大さじ1
- 醤油 ・・・・・ 大さじ2
- 酒・・・・・ 大さじ1
- 妻楊枝・・・・・ 適量
- 塩・こしょう・・・・・ 適量
【作り方】
- 1. 牛肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。
- 2. ごぼうは皮をそぎ5mm位の角切りにし、さっと茹でる。
- 3. 人参も皮を剥き、5mm位の角切りにし、さっと茹でる。
- 4. 牛肉に下ごしらえした(2)、(3)を巻き、だし汁、調味料を入れて煮る。落としぶたをし、煮からめる
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。