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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.46
大豆の五目漬け

【材料】
- 大豆 ・・・・・ 1合
- 切り干し大根 ・・・・・ 150g(乾燥)
- きざみ昆布 ・・・・・ 20g
- 人参 ・・・・・ 半分
- 白ごま ・・・・・ 少々
- 唐辛子 ・・・・・ 少々
- 調味液 ・・・・・ (醤油250cc、酢100cc、きざら(砂糖)1カップ)
【作り方】
- 1. 大豆は水で戻し硬すぎず、軟らかすぎない様に茹でる。
- 2. 大豆は水で戻し硬すぎず、軟らかすぎない様に茹でる。
- 3. 人参を千切りにする。
- (1)〜(3)を混ぜて、調味液に漬ける。
- (※)2〜3日で食べられます。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。