【材料】

• 大豆 ・・・・・ 1合
• 切り干し大根 ・・・・・ 150g（乾燥）
• きざみ昆布 ・・・・・ 20g
• 人参 ・・・・・ 半分
• 白ごま ・・・・・ 少々
• 唐辛子 ・・・・・ 少々
• 調味液 ・・・・・ （醤油250cc、酢100cc、きざら（砂糖）1カップ）

【作り方】

• 1. 大豆は水で戻し硬すぎず、軟らかすぎない様に茹でる。
• 2. 大豆は水で戻し硬すぎず、軟らかすぎない様に茹でる。
• 3. 人参を千切りにする。
• （1）〜（3）を混ぜて、調味液に漬ける。
• （※）2〜3日で食べられます。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。