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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.54
肉巻き

【材料】
- 豚バラスライス肉 ・・・・・ 12枚(12個分)
- キャベツ ・・・・・ 12枚
- 人参 ・・・・・ 好みで適量
- ごぼう ・・・・・ 好みで適量
- インゲン(冷凍) ・・・・・ 好みで適量
- みりん ・・・・・ 同量
- しょうゆ ・・・・・ 同量
- 油 ・・・・・ 少々
【作り方】
- 1. 肉は半分の長さに切る。
- 2. 人参、ごぼう、インゲンは肉2枚分の幅で千切りにする。
- 3. キャベツは肉の長さより少し短く切る。
- 4. 肉2枚を並べキャベツを敷き、人参、ごぼう、インゲンを芯に巻き、楊枝で止める。
- 5. (4)をゆで、油抜きをする。
- 6. フライパンに油をひき、(5)の両面に焼き目をつける。
- 7. (6)に同量のみりんとしょうゆを入れからめながら楊枝を抜く。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。