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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.55
手抜きディプロマット

【材料】
- 市販のスポンジ ・・・・・ 1台
- 卵黄 ・・・・・ 4個
- グラニュー糖 ・・・・・ 120g
- 生クリーム ・・・・・ 150〜200cc
- 粉ゼラチン ・・・・・ 15g
- バニラエッセンス ・・・・・ 少々
- パイナップル缶詰、桃缶詰等 ・・・・・ 適量
【作り方】
- 1. スポンジ台の底を残して丸くくりぬく。
- 2. 卵黄とグラニュー糖を牛乳少々で溶き、温めた牛乳を一気に加え混ぜる。
- 3. 弱火にかけ、焦がさないように混ぜる。木じゃくしにつけた液をひと吹きし、穴があく程度まで煮る。
- 4. ゼラチンは3倍の水でふやかしておき(3)に入れさっと混ぜ、すぐ火を止める。エッセンスを加える。
- 5. (4)を冷やし七分立ての生クリームを加え、きざんだ缶詰を混ぜ、スポンジの台に流し入れて固める。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。