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【材料】

  • (ベーグル6個分)
  • 強力粉 ・・・・・ 300g
  • 砂糖 ・・・・・ 15g
  • 塩 ・・・・・ 6g
  • ドライイースト ・・・・・ 3g
  • ぬるま湯 ・・・・・ 160cc
  • (ジャーマンポテト)
  • じゃがいも ・・・・・ 3個
  • ベーコン ・・・・・ 60g程度
  • 塩・こしょう ・・・・・ 少々

【作り方】

  • 1. ベーグルの全ての素材をボウルに入れ、箸やヘラ等でよく混ぜあわせる。
  • 2. 生地がまとまったら、表面がツルッとなるまでよくこねる。
  • 3. (2)を6等分に分け、包み込むように丸めてラップをかけ20分発酵させる。
  • 4. 発酵が終わったら生地を広げ、事前に作っておいたジャーマンポテトを包みドーナツ型に成型する。
  • 5. もう一度、20分発酵させる。(お湯をわかし、オーブンを200℃に予熱しておく)
  • 6. 発酵が終わったら片面10秒ずつゆで、キッチンペーパーなどで水気をふく。
  • 7. 予熱しておいたオーブン(200℃)で15〜20分、うっすらと焼き色がつくまで焼く。

<ジャーマンポテトの作り方>

  • 1. じゃがいもを小さめのさいの目切り、ベーコンもさいの目に切る。
  • 2. ベーコン、じゃがいもの順に炒め、じゃがいもに火が通ったら、塩・こしょうをする。

【協力】

JA鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。