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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.62
炊飯器でエビピラフ

【材料】
- 米 ・・・・・ 2合
- 冷凍むきエビ ・・・・・ 150〜200g
- 人参 ・・・・・ 35g
- 玉ネギ ・・・・・ 1/2個
- 冷凍コーン ・・・・・ 40g
- バター ・・・・・ 30g
- 水 ・・・・・ 360〜400cc
- コンソメ ・・・・・ キューブ1個
- 塩 ・・・・・ 小さじ2/3〜1
- 酒 ・・・・・ 少々
【作り方】
- 1. 米は洗ってザルにあげ30分以上置く。
- 2. 人参、玉ネギは各みじん切りにする。
- 3. 冷凍むきエビは解凍して酒を少々ふっておく。
- 4. 人参・玉ネギ・エビ・コーンをバターで炒め、玉ネギの色が変わったら米も入れ、透明になるまで炒める。
- 5. 炊飯器の(4)と水、くだいたコンソメと塩を入れ、よく混ぜ炊く。
- 6. あれば乾燥パセリを散らして完成。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。