【材料】

• 白インゲン豆 ・・・・・ 1カップ
• 鶏もも肉 ・・・・・ 260gぐらい
• ヨーグルト（でーでーぽっぽ） ・・・・・ 1カップ
• 玉ねぎ ・・・・・ 1個
• ベーコン ・・・・・ 2枚
• トマト ・・・・・ 1個
• パセリ ・・・・・ 適量
• ニンニク ・・・・・ 1かけ
• 赤唐辛子 ・・・・・ 2枚
• 白ワインまたは酒 ・・・・・ 大さじ3杯
• 固形スープ ・・・・・ 1個
• 塩・こしょう・サラダ ・・・・・ 適量

【作り方】

• 1. 白インゲンは一晩水につけて戻し、柔らかくなるまで茹でる。（市販の白花豆煮豆を使っても良い 2袋 260gX2）
• 2. 鶏肉はぶつ切りし、ヨーグルト・塩小さじ1杯、こしょう少々を加えておく。
• 3. 玉ねぎとニンニクはみじん切り、ベーコンは2cm幅に切る。
• 4. トマトは湯むきし、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。
• 5. 鍋にサラダ油大さじ2杯を熱し、（3）の材料と種を除いた赤唐辛子、鶏肉の順に炒め、白ワインを加えて1〜2分蒸し煮する。
• 6. （5）に白インゲンと水1と1/2カップ、固形スープを加え、中火で20分煮る。
• 7. （4）のトマトを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整え、パセリのみじん切りをちらす。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。