【材料】

• 米 ・・・・・ 3合
• 白大豆 ・・・・・ 1カップ（市販ドライ豆）
• 焼豚肉 ・・・・・ 適量（ひき肉使用も可）
• 人参 ・・・・・ 中1/2
• ピーマン ・・・・・ 中2個
• 油 ・・・・・ 大さじ3
• カレー粉 ・・・・・ 大さじ1
• 塩 ・・・・・ 小さじ1/2
• 湯 ・・・・・ カップ3杯

【作り方】

• 1. 米を洗ってザルにあげ、30分程置く。
• 2. 焼豚肉は5mm程のさいの目切りする（味付けしたひき肉でもよい）
• 3. 人参は3mm程のさいの目切りにする。
• 4. ピーマンは塩を入れた熱湯で柔らかくなりすぎない程度に茹で、ザルにあげ、粗熱が取れたら3mm程のさいの目切りにする。
• 5. 鍋に大さじ3の油を熱し米を入れ、素早く米がすき通るまで強火で混ぜ続ける。
• 6. 米がすき通ってきたら、やや火を弱くして焼豚、人参、カレー粉大さじ1を入れて更に混ぜる。
• 7. 再び強火にして、湯3カップと塩小さじ1/2入れ、すばやく混ぜる。
• 8. 沸騰して煮汁が無くなってくる頃、火を中火にする。（鍋で米を普通に炊くやり方と同じ）蒸らす段階で弱火にし、豆とピーマンを入れる。しばらく蒸して米が程良い硬さになっていたら完成。（混ぜてから塩気が不足の時はふりかけて混ぜ込む）

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。