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とっておきのレシピ
鹿追産の食材を使ったお料理 vol.69
小松菜のチヂミ風おやき

【材料】
- 小松菜 ・・・・・ 1/3束
- 長いも ・・・・・ 中約10cm
- 豚ロース肉 ・・・・・ 適量
- 小麦粉 ・・・・・ 1カップ
- 干エビまたはじゃこ ・・・・・ 大さじ2
【作り方】
- 1. 小松菜は塩ひとつまみ入れた湯で、さっと茹でる。
- 2. 長いもは、マッチ棒くらいの干切りにする。豚ロース肉も同様に千切りにする。
- 3. 小麦粉を水で溶き、(1)と(2)を干えびまたはじゃこを入れて混ぜ合わす。
- 4. フライパンに油をひき、(3)をお玉ですくって1杯ずつ流し入れる。いずれも直径15cm程になるように広げフタをして焼き、裏返しにして両面を焼く。
- 5. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、ポン酢を添える。
【協力】
JA鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。