【材料】

• 塩胡瓜 ・・・・・ 10kg
• しょう油 ・・・・・ 1.8ml
• 砂糖 ・・・・・ 1kg
• 練りからし ・・・・・ 適量
• タカの爪 ・・・・・ 適量

【作り方】

• 1. 塩胡瓜は塩抜きをし、一口大に切り、良く水分を抜く。
• 2. しょう油、砂糖を煮立て冷し、タカの爪は種を取ってタレと合わせて漬ける。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。