【材料】

• イカ ・・・・・ 2ハイ
• 大豆 ・・・・・ 30g
• 大根 ・・・・・ 100g
• 人参 ・・・・・ 30g
• 生姜 ・・・・・ 15g
• ピーマン ・・・・・ 1個
• 玉ねぎ ・・・・・ 1/4個
• 調味料（A）
• 酢 ・・・・・ 大さじ4
• サラダ油 ・・・・・ 大さじ3
• ゆず酢 ・・・・・ 大さじ2
• 砂糖 ・・・・・ 大さじ1
• 塩・コショウ ・・・・・ 少々

【作り方】

• 1. 大豆は一晩水にひたし、煮ておく。
• 2. 大根、人参は千切りにして塩をふり30分おく。
• 3. 玉ねぎはスライスにして水に10分程さらし水を切る。
• 4. イカはさっとゆで耳も足も胴も太めの千切りにする。
• 5. しょうが、ピーマンも千切りにする。
• 6. 調味料（Ａ）を作っておく。
• 7. （1）〜（5）に調味料を混ぜて出来上がり。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。