【材料】

• 材料
• 鶏むね肉 ・・・・・ 200g

• 材料（A）
• インスタントコーヒー ・・・・・ 大さじ3

• （つけダレ）
• 砂糖 ・・・・・ 大さじ2
• しょう油 ・・・・・ 100cc
• 酒 ・・・・・ 50cc
• 酢 ・・・・・ 大さじ2

【作り方】

• 1. 鶏肉を観音開きにする。
• 2. 開いた肉を手前から巻いてたこ糸で縛る。
• 3. 鍋にAを入れ沸騰してから、とろ火にし肉を入れる。
• 4. 片面10分、ひっくり返して更に10分煮る。
• 5. 20分たったら火をとめ粗熱をとり保存袋に入れる。
• （つけダレの作り方）
• 1. 鍋にBを入れ、砂糖を溶かし粗熱をとってから保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。
• （ディップソース）
• 生クリーム100ｇを泡立て、マスカルポーネチーズ100cc、塩適量を混ぜる。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。