【材料】

• 材料
• 米 ・・・・・ 3合
• （A）五倍酢 ・・・・・ 大さじ2
• （A）砂糖 ・・・・・ 大さじ4
• （A）塩 ・・・・・ 小さじ1
• さば缶（しょうゆ） ・・・・・ 1缶
• 干ししいたけ ・・・・・ 3枚
• にんじん ・・・・・ 1/4本
• ゴボウ ・・・・・ 1/4本
• （B）干ししいたけの戻し汁 ・・・・・ 100ml
• （B）しょうゆ ・・・・・ 大さじ1
• （B）みりん ・・・・・ 大さじ1
• （B）砂糖 ・・・・・ 大さじ1
• 卵 ・・・・・ 2個
• いり白ごま ・・・・・ 少々
• 刻みのり ・・・・・ 少々

【作り方】

• 1. カボ米を炊く。
• 2. さば缶をフライパンに汁ごと入れ、ほぐしながら、汁気がなくなるまで炒める。
• 3. 干ししいたけは水で戻し、薄切り。にんじん、ゴボウはせん切り。
• 4. Ｂに（3）を入れ弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
• 5. 卵は砂糖、塩を適量加え、錦糸卵にする。
• 6. ご飯に（Ａ）を加えすし飯にした後、（2）と（4）を加え混ぜる。
• 7. 錦糸卵、いりごま、刻みのりをのせる。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。