【材料】

• 材料
• じゃがいも ・・・・・ 2個（約250ｇ）
• 片栗粉 ・・・・・ 大さじ2
• ◎砂糖 ・・・・・ 大さじ1.5
• ◎酢・味噌 ・・・・・ 各小さじ1
• 油 ・・・・・ 適量
• すりごま（なくてもよい） ・・・・・ 1.5枚

【作り方】

• 1. じゃがいもの皮をきれいに洗い、一口大に切り、水につけてでんぷんを取る。ざるにあげ、よく水気を取る。（今回はじゃがいもの皮をむきました。）。
• 2. 袋にじゃがいもと片栗粉を入れ、シャカシャカふる。
• 3. フライパンに少し多めの油を入れあたためる。
• 4. じゃがいもを入れ、フライパンをゆすって平らにならす。途中でフライパンをゆすりながら中に火が通るまで、カリカリに焼く。
• 5. 揚げ焼きしている間に、◎（砂糖・酢・味噌）の調味料を合せておく。
• 6. カリカリになったら、余分な油をペーパーでふき取る。
• 7. （5）を一気に入れ、フライパンをゆすり、全体に味をなじませる。少し色づいたら火を止める。
• 8. 仕上げに、すりごまをふりかけ出来上がり。

【協力】

ＪＡ鹿追 女性部

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。